Ziskanim certifikatu Hazard Analysis and Crittical Control Point (HACCP) spolocnost ZP GASTROSERVIS, s.r.o., ako prva zo slovenskych vyrobcov jedal splna nielen europske, ale aj celosvetove poziadavky na pripravu zdravych pozivatin. Rocna snaha manazmentu a zamestnancov tejto spolocnosti bola zavrsena prevzatim certifikatu HACCP COMPLIANT, cislo H 02003, ktory odovzdal riaditelovi Jozefovi Krellovi v posledny julovy den riaditel auditorskej firmy SGS Slovakia, Ing. Ladislav Papik.
Vlastnictvom certifikatu ZP Gastroservis potvrdzuje, ze ma zavedeny a pouzivany system HACCP v zhode s poziadavkami normy. Kriteria hodnotenia operacnosti systemu HACCP a Systemu zabezpecovania kontroly hygieny potravin podla 8. hlavy druhej casti Potravinoveho kodexu Slovenskej republiky. Jeho platnost je do 30. juna 2005 a tyka sa vyroby hotovych jedal a polotovarov, vyroby mrazenych hotovych a podchladenych hotovych jedal, ako aj ich distribucie a vydaja.
“SGS Slovakia vydala dva a ako mi je zname, konkurencne certifikacne spolocnosti vydali rovnaky pocet certifikatov smerujucich do potravinarskeho priemyslu”, povedal Ing. Ladislav Papik a pokracoval: “... co znamena, ze ZP Gastroservis je priekopnikom, ktory ako prvy na Slovensku vlastni uvedeny certifikat v oblasti pripravy jedal”. Vyjadril presvedcenie, ze je to prva lastovicka, ktora pohne dalsimi spolocnostami a v ramci konkurencneho boja sa budu snazit ziskat uvedeny certifikat, co urcite pomoze nielen dobremu menu ich firiem, ale hlavne tomu, ze system a proces pripravy jedal bude na legislativou pozadovanej urovni.
Slavnostneho aktu preberania certifikatu sa zucastnili - clen valneho zhromazdenia ZP Gastroservisu Mgr. Marian Zima, clenka dozornej rady tejto spolocnosti Ing. Maria Niklova, za Zeleziarne Podbrezova a.s. - vyrobny riaditel Ing. Vladimir Zvarik, technicky riaditel Ing. Jozef Marcok a obchodny riaditel Ing. Julius Krivan.

- Na uvod treba pripomenut, ze certifikat Hazard Analysis and Crittical Control Point (Analyza rizik a rozhodujucich kontrolnych bodov) bol vytvoreny vyskumnou americkou spolocnostou zaciatkom roku 1959, s cielom, zarucit nepritomnost choroboplodnych mikroorganizmov a biologickych toxinov v potrave. HACCP ako jednotny, profesionalny a systematicky pristup k otazkam zdravotnej bezpecnosti pozivatin nasiel svoje uplatnenie v celom trhovom hospodarstve a dnes uz mozeme povedat, ze aj v nasej stravovacej spolocnosti. 
S auditorskou firmou SGS Slovakia sme nielen uspesne absolvovali audit, to bol samotny zaver nasho spolocneho snazenia, ale s pomocou Ing. Martina Horvatha z SGS sme vypracovali cely kontrolny system. Nasa spolupraca bola konstruktivna, obohatena o prvky poznania zo zahranicia. Potreba zavedenia tohto systemu vo svete, ako som uz spominal, prisla ovela skor a nasa spolocnost sa aj s tymito platnymi pravidlami stotoznila. Nikdy sme sa nebranili zmenam, ktore pomahaju firme vyrazne sa presadit v konkurencnom prostredi. Nie u vsetkych vyrobcov je to tak, a mrzi ma, ze v sucasnosti si kontrolny mechanizmus statu v oblasti kontroly nad dodrziavanim hygieny a technologie spracovania, nedostatocne plni svoju povinnost, inak by sa nestavali pripady salmonely v detskych taboroch. Ziskanim certifikatu sme sa zaradili medzi tych slovenskych vyrobcov, ktori legislativne plnia podmienky potravinarskej vyroby

*Ako je to v dodavatelskej oblasti?
- Z analyzy Statnej veterinarnej a potravinovej spravy, ktora ma na starosti kontrolu celeho potravinoveho retazca SR vyplyva, ze 80 – 85 percent z 1350 potravinarskych firiem na Slovensku v sucasnosti nesplna hygienicke podmienky. Analyza bola vykonana na zaklade predvstupovych rokovani do Europskej unie a podla nej, Slovensko nevyhovuje europskemu standardu. Uvedene nuti nasich vyrobcov k tomu, aby na geneticky nemodifikovane potraviny vlastnili certifikaty, ktore zabezpecia, ze potraviny i suroviny su v nimi deklarovanom stave a ze ich genetika nebola ziadnym sposobom zmanipulovana. Velky tlak je vyvijany na masopriemysel, kde poziadavkam na bitunky vyhoveli len dva slovenske zariadenia a prave jeden z nich je dodavatelom masa pre ZP Gastroservis. Uvedene potvrdzuje, ze si dodavatelov pozorne vyberame, aj na zaklade vlastnictva certifikatov k vyrabanym pozivatinam.

*Co musite mat neustale na pamati, aj po ziskani certifikatu?
- Sme sucastou Zeleziarni Podbrezova a.s., celosvetoveho vyrobcu kvalitnych hutnickych vyrobkov, o com svedci cely rad certifikatov. V ramci socialneho programu zabezpecujeme stravovanie zeleziarov a materska firma je v oblasti kvality nasim velkym vzorom. Snazime sa preto neustale zlepsovat nami poskytovane sluzby, co v praxi znamena, aby pozivatiny, ktore predavame boli ciste, bezpecne, zo zdravotneho hladiska pozivatelne a vhodne na urcene pouzitie.

Podakovala V. Kukolova