Zdravie z ovocia a zeleniny
Čerstvé ovocie a šťavy z neho sú bohatým zdrojom vitamínu C, ale aj vlákniny. Odšťavené ovocie už odpradávna slúži ako liečivý prostriedok. Ovocné elixíry prečisťujú telo, zbavujú ho odpadových toxických látok. Pravidelná konzumácia ovocia, najmä však v dopoludňajších hodinách, sa postará o výbornú peristaltiku čriev a s tým súvisiace aj pravidelné vyprázdňovanie. Ovocie totiž okrem bohatého zastúpenia vitamínov obsahuje rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Vláknina nasáva vodu, čím udržiava obsah čriev vláčny a uľahčuje priechodnosť potravy. Viaže na seba odpadové toxické látky, ktoré vznikajú pri trávení.
|  | | |
Práve nerozpustná vláknina pôsobí v zažívacom trakte ako hubka na riad, ktorá sa podieľa na vyčistení čriev, čím predchádza rakovine hrubého čreva. Rozpustná vláknina sa postará o lymfodrenáž každej bunky, čím sa môže znížiť zvýšená hladina cholesterolu a vyrovnať krvný tlak. Ovocie s tmavšou farbou dužiny je bohaté na betakarotén, ktorý obsahuje vitamín A a chráni telo pred voľnými radikálmi.
Ovocie a zelenina nie sú pre ľudí len zdrojom vitamínov, ale aj ďalších veľmi dôležitých látok s ochrannými účinkami - flavonoidov. Ide o zlúčeniny, ktoré v rastlinách zodpovedajú za farbu, opelenie či ochranu pred UV žiarením a pre ľudí je dôležitý ich antioxidačný účinok. V tele človeka viažu voľné kyslíkové radikály, ktoré vznikajú počas bežných fyziologických pochodov a organizmus ich pri správnej výžive a životospráve dokáže inaktivovať. "Ak tomu tak nie je, a navyše človek žije dlhodobo v znečistenom životnom prostredí, vzniká oxidačný stres buniek s ich následným poškodením. Výsledkom sú voľnoradikálové ochorenia - ateroskleróza, srdcovo-cievne choroby, infarkt, mozgová príhoda, cukrovka, onkologické choroby, predčasné starnutie, Alzheimerova aj Parkinsonova choroba," uviedla na konferencii Nové trendy vo výžive Alžbeta Béderová z bratislavského Regionálneho úradu verejného zdravotníctva.
Významné je preventívne pôsobenie flavonoidov pre vznik nádorových ochorení. "Mnohé experimentálne práce napríklad potvrdili zabrzdenie rastu nádorových buniek účinkom flavonoidov. Pri niektorých typoch onkologických ochorení, ktorých výskyt je u nás vysoký, napríklad nádory zažívacieho traktu, hrubého čreva a konečníka, je v prevencii dostatočný príjem ovocia a zeleniny nevyhnutný a práve ich deficit sa považuje sa významný rizikový, vyvolávajúci faktor," vysvetlila Béderová. Najväčšie množstvo flavonoidov sa nachádza v strukovinách, sóji, orechoch a semenách, korení, ale aj v čaji (najmä v zelenom), káve alebo v červenom víne. Vysoký obsah má i cibuľa, cesnak, pór, citrusy - pričom červené viac ako žlté - kapusta, čučoriedky, zeler, petržlen alebo bobuľové ovocie.
Viete, že ...
...Čučoriedka, resp. brusnica čučoriedková pochádza pôvodne z Prednej Ázie? Je to nenáročný krík, ktorému sa darí aj na menej úrodných pôdach. Z čučoriedok pripravujeme kompóty a rôzne druhy zákuskov. Keďže majú vysoký obsah antokyanátov (prírodné farbivá), nie atramentu, ako by sa zdalo, zafarbia ústa, zuby i naše oblečenie. Biologické látky z čučoriedok sa rýchlo dostávajú do krvného obehu, majú vitalizujúce a omladzujúce účinky.
Liečivé účinky čučoriedok:
- pomáhajú pri hnačke a zmierňujú črevné poruchy,
- zvyšujú vylučovanie moču, pôsobia odvodňujúco,
- znižujú hladinu cholesterolu v krvi a krvných tukov,
- pôsobia preventívne proti infekciám,
- posilňujú imunitný systém,
- chránia bunky organizmu pred voľnými radikálmi,
- podporujú sekréciu slizníc,
- pomáhajú pri znižovaní hmotnosti.
Čučoriedky majú mimoriadne vysoký obsah karoténov, ktoré chránia imunitný systém a bunky pred baktériami a voľnými radikálmi. Vysoká koncentrácia vitamínu C pôsobí proti infekciám a prechladnutiu. Čaj z listov čučoriedky znižuje koncentráciu glukózy v krvi, čím sa stáva prvotriednym rastlinným liekom proti cukrovke. Silný odvar pri vonkajšom použití je dobrý ako, obklad na zapálené oči, alebo kloktadlo. Je známe, že čučoriedky zlepšujú zrak. S čerstvou šťavou možno potierať ekzémy a lupienku. Osožia pri nádche, zriedená voda slúži ako kloktadlo na zápal hrdla. Celkovo zvyšujú odolnosť proti chorobám. Sušené čučoriedky by sa mali stať súčasťou našej domácej lekárničky. Čučoriedky sú najchutnejším liekom proti stresu, Čím väčšmi sme stresovaní, tým viac čučoriedok by sme mali konzumovať.
Čučoriedkový čaj zvonku i zvnútra
Medicínsky sú využiteľné listy a plody čučoriedok. Pri zbere plodov natrháme mladé lístky a necháme ich vysušiť. Čaj z čučoriedkových listov pijeme pri hnačkových ochoreniach alebo žalúdočných ťažkostiach. Zvonku ho používame na kožné ochorenia, napr. psoriázu.
Príprava: 2 čajové lyžičky lístkov zalejeme 1/4 litra vriacej vody. Necháme desať minút vylúhovať a použijeme podľa potreby na postihnuté miesta. |
|
Autor (zdroj): internet
|
