 | Už v starom Egypte jej pripisovali božskú moc. Starí Gréci kyslou kapustou liečili žalúdočné vredy a mor, moreplavci sa ňou bránili pred skorbutom...
 Kapusta organizmus detoxikuje
Najcennejšou zložkou kyslej kapusty je kyselina mliečna. Spolu s vitamínmi skupiny B obnovujú poškodenú črevnú sliznicu. Šťava z kyslej kapusty má priaznivé účinky na črevnú mikroflóru. Obsahuje probiotické baktérie mliečneho kvasenia, ktoré zabraňujú množeniu škodlivých a hnilobných mikroorganizmov. Aktivuje tiež funkciu čriev a vylučovanie toxických látok. Podporuje i látkovú výmenu a má odvodňujúci účinok, čím umožňuje rýchle odstraňovanie odpadových látok z tela. Pre zdravie konzumenta kapusty je nezanedbateľný aj jej vysoký obsah celulózovej vlákniny, ktorá zlepšuje priechodnosť čriev, podporuje pravidelné vyprázdňovanie, a tak zabraňuje zápche. Je veľmi osožná aj pri chronickej zápche a divertikulóze. 1 dl čerstvej šťavy z kapusty 3 až 4-krát denne sa môže využiť ako doplnok pri liečbe podráždeného alebo zapáleného hrubého čreva, bakteriálneho kvasenia, či pri inej nerovnováhe v celom tráviacom trakte.
Kyselina mliečna pomáha tiež priamo pri trávení v žalúdku tým, že kompenzuje nedostatok tvorby kyseliny soľnej. Na druhej strane nepasterizovaná kyslá kapusta je bohatá na živé enzýmy pôsobiace rovnako ako enzýmy pankreasu, ktoré pomáhajú pri trávení. Preto denná konzumácia kyslej kapusty je veľmi účinná pomoc u tých, ktorí majú zníženú činnosť pankreasu, napríklad pri udržiavaní hladiny cukru u diabetikov.
Baktérie mliečneho kvasenia mimoriadne priaznivo vplývajú na činnosť žlčníka - znižujú tým hladinu cholesterolu v krvi.
ANTIDEPRESÍVUM
Tým, že obsahuje vitamín B9 a B12, ktoré sú potrebné pre normálnu činnosť nervovej sústavy. Kvasená kapusta obsahuje tiež acetylcholín, ktorý napomáha prenosu nervových vzruchov a upokojuje vegetatívny nervový systém. Známa je trojmesačná kapustová kúra proti depresiám.
Pomôže proti rakovine
Účinne chráni pred vznikom rakoviny pečene, pľúc, hrubého čreva a prsníkov. Vedeli ste to? Účinné látky zabraňujúce nádorovému bujneniu vznikajú v procese kvasenia kapusty, kedy vznikajú takzvané izotiokyanáty, látky, ktoré majú silne protirakovinové účinky. Toto je len niekoľko príkladov. Existuje celý rad ďalších príčin. Preto si pravidelne, najmä v zime, zaraďte moju favorizovanú potravinu do vašej diéty.
POZOR!
Sterilizáciou, varením, dusením či pečením sa vzácne látky ničia, preto by sme mali jesť čo najviac kapusty v surovom stave ako súčasť šalátov. Keďže obsahuje veľké množstvo vitamínu K, nevhodná je pre tých, ktorí trpia na zvýšenú zrážanlivosť krvi (hrozí vznik trombózy). Prípadný nadmerný konzum má i svoje veľmi negatívne stránky - dochádza k zvýšenému vyplavovaniu vápnika z organizmu a k výrazne vyššiemu ohrozeniu osteoporózou
|
