20.7.2023 11:01:09
V zime väčšie taniere aj pri diétach

Chladné dni neskorej jesene a zimných mesiacov si vyžadujú prispôsobiť daným okolnostiam aj stravovanie. Aj napriek tomu, že našou snahou je zbaviť organizmus prebytočného tuku, v tomto období je potrebné plniť taniere dostatočne veľkými porciami.
Že tak nie je možné, aby ubúdali kilogramy? Verte, že je, ale dajte si poradiť. Nesmiete však jesť jedlá, ktoré nemajú chuť, vyhýbajte sa potravinám s obsahom tuku a cukru, ak pripravujete zeleninu, varte ju na pare alebo ju namiesto varenia len krátko poduste. Prestaňte si myslieť, že zeleninové šaláty sa jedávajú len v lete. Naopak, sú skvelé počas celého roka a pre organizmus znamenajú v chladnom počasí skutočné výživové povzbudenie. Jedzte pomaly a všetko vychutnávajte. Každé sústo riadne požujte. Nepokúšajte sa chudnúť viac ako jeden, dva kilogramy telesnej hmotnosti za týždeň. Vyhýbajte sa jedlám s obsahom tuku a cukru, ako sú koláče, sušienky, pečivo, atď... Prestaňte konzumovať polotovary a rýchle občerstvenie. Sú ťažko stráviteľné.
Tí, ktorí sa snažia schudnúť, často konzumujú malé porcie nemastných a neslaných jedál. Niet divu, že mnohí z nich nevydržia. Použite bylinky a koreniny na dochutenie, slanému sa skúste vyhnúť, potraviny majú v prirodzenom stave dostatok sodíka, ktorý nám stačí. Zbytočný prebytok škodí našim cievam, váhe a zdraviu vôbec.

Vyberte si potraviny, ktoré vás uspokoja
Používajte tvaroh alebo čerstvý nízkotučný syr, tofu namiesto tučného syra a masla. Kyslú smotanu nahraďte jogurtom. Vyhýbajte sa párkom, karbonátkam a balenému plátkovému mäsu. Namiesto masla vyskúšajte pre ochutenie zeleniny citrónovú šťavu a olivový olej. Na smaženie používajte panvu bez použitia tuku. Raz za týždeň vyskúšajte zmes fazule, hrášku, šošovice a ryže namiesto mäsa. Vyhýbajte sa margarínu a hydrogenovaným rastlinným tukom.


Aj keď to na prvý pohľad znie neuveriteľne, ale aj my na Slovensku máme v zime celú zásobu vitamínov, a to viac a oveľa lacnejších, ako z dovezených južných plodov. Už len porcia kelu obsahuje dvojnásobné množstvo vitamínu C ako pomaranč z Južnej Afriky či z Maroka. Čo sa v minulosti jedlo v chudobných rodinách na kopaniciach, dostanete dnes naservírované aj v prvotriednych reštauráciách. Máloktorá zelenina sa dá pripraviť tak rôznorodo ako práve kapusta, kel, brokolica či karfiol. Ako aj pre všetky ostatné druhy zeleniny, platí iba krátke dusenie či varenie. Keď sa šíri po celom okolí vôňa, či lepšie povedané zápach varenej kapusty, aj vzácne vitamíny z kapusty sú v dôsledku dlhého vyvárania vo vzduchu u susedov.

Kto ma rád čísla, tak ho uspokojí, že 150 gramov kelu obsahuje 100 mg vitamínu C, čo je denná dávka pre náš organizmus. A 2 mg betakaroténu je v 150 gramoch brokolice, kyslej kapusty, či kelu. Nájdeme v nich aj minerálne látky ako sú draslík, vápnik, horčík, dostatok balastných a sekundárnych rastlinných látok tzv. karotenoidov a glykosinolátov, s protirakovinovými účinkami. Práve tie zeleninové hlavy, ktoré nám pripomínajú rakovinový nádor, obsahujú protirakovinové látky (brokolica, karfiol, kel ...). V zeleri sa nachádza vitamín B6 a tak to ide dookola s našou zimnou zásobárňou na vitamíny a ochranné látky.

Treba vyslovene zdôrazniť, že zimná zelenina je extrémne chudobná na kalórie, čo je pre mnohých veľmi dobre vedieť. Takmer 60 percent úrody kapusty konzervujeme, či nakladáme a ako kyslá kapusta je veľmi populárna, v zime nám chutí najlepšie. Niekto sa bojí jesť kapustu kvôli zdúvaniu, ale trochu rasce a borievok tomu ľahko zabráni.




Autor (zdroj): Internet