PAROVEC Zvyšky chlebového cesta zalejeme vlažnou vodou a zakryté necháme niekoľko hodín kysnúť. Potom tekutinu precedíme a dáme variť. Pridáme rascu a soľ. Keď zovrie, zatrepeme sladkým mliekom alebo smotanou, do ktorej sme dali lyžičku múky alebo žĺtok. Táto polievka je veľmi zdravá a výživná, najmä pre chorých a rekonvalescentov. KYŠEĽ I V osolenej vode uvaríme na kocky pokrájané zemiaky, ktoré po dovarení vyberieme. Zo šťavy zo sudovej kapusty (jušky) a hladkej múky urobíme zápražku a vývar ňou zahustíme. Povaríme. Na masle opražíme cibuľku a polievku ňou omastíme. Zemiaky si dá do polievky každý podľa chuti. HUBOVÁ POĽIFKA V tri štvrte litra osolenej vody varíme hrsť sušených húb s troškou majoránu. Na masle alebo masti urobíme zápražku z hladkej múky, zalejeme vývarom, dovaríme, dochutíme soľou, posekanou petržlenovou vňaťou, čiernym korením a pažítkou. Výdatnejšiu polievku dostaneme, ak hneď na začiatku varenia k sušeným hubám dáme variť aj na malé kocky nakrájané zemiaky. PÔSTNA KAŠA Štvrť kila usušeného pomletého jačmeňa upražíme doružova a zalejeme litrom vody. Varíme do zhustnutia. Kašu vylejeme ma misu, v prostriedku urobíme jamku na ľanový olej, do ktorého sa namáča lyžica s kašou. Tento recept je charakteristickým staroslovenským receptom pre pôstne obdobie. Ocenia ho nielen vegetariáni a vegáni, ale je vhodný na jarnú očistnú kúru. Ak nezoženiete ľanový olej alebo vám jeho chuť prekáža, použite olej orechový či bylinkami ochutený olivový. FUČKA, GUĽAŠA Asi kilo očistených a nadrobno pokrájaných zemiakov varíme v osolenej vode až do rozvarenia. Potom ich roztrepeme habarkou a pomaly, za stáleho miešania prisýpame hrubú múku tak, aby sa netvorili hrčky. Keď je kaša dostatočne hustá, necháme ju ešte prevrieť, pobublať, fučať. Hotové jedlo vlejeme na hlboký tanier alebo misu tak, aby v strede bola jamka a kaša vyhrnutá až k okrajom. Do jamky vlejeme kyslé alebo sladké mlieko, do ktorého sa kaša na lyžici ponára. V pôste sa do kaše namiesto mlieka prilievala šťava z kyslej kapusty, ktorá sa nechala zovrieť, pridal sa cesnak, prípadne sa trocha zapražila a osladila.

Autor (zdroj): R. Stoličná - Mikolajová