Diétne, ale s chuťou
 |
Štiav (Hont)
Na husacej alebo kačacej masti speníme hladkú múku, pridáme asi dve hrste umytého a nakrájaného štiavu (šťaveľ). Zalejeme vodou, mliekom a zahustíme smotanovou zátrepkou. Podľa chuti pridáme soľ. Podobne sa dá uvariť aj polievka z hlávkového šalátu, ktorú po uvarení môžeme prichutiť troškou octu.
Náš tip:
Ak chceme polievku zlepšiť, do zápražky pridáme nadrobno posekaný cesnak (pozor, aby sa neprepálil) a do zátrepky rozšľahaný žĺtok. Na tanieri môžeme dochutiť posekanou petržlenovou vňaťou, tymianom a šalviou.
Polievka zo žihľavy
Koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájame na rezance, vložíme do viacej vody a varíme. Asi štyri hrste mladej žihľavy umyjeme a na sitku sparíme vriacou vodou. Potom ju pridáme do polievky, osolíme a spolu všetko uvaríme. Mäkkú zeleninu a žihľavu pretrieme cez sito. Z masla a múky urobíme zápražku, zalejeme vodou, vlejeme ju do zeleninového vývaru, pridáme pretretú zeleninu a znovu povaríme. Do hotovej polievky pridáme trochu cesnaku rozotreného so soľou a majorán. K polievke podávame opražený chlieb.
Náš tip:
Zápražku môžeme urobiť na slaninke, polievku zjemniť dvomi lyžicami kyslej smotany a na tanieri posypať troškou strúhaného syra.
|
Autor (zdroj): R. Stoličná - Mikolajová
|
