Na Štedrý deň bol pôst. Po ľahkých raňajkách obedovali jedni striedmu polievku a iní čakali až do samotnej večere. Rodina sa pri slávnostnom stole začala zbiehať so západom slnka. Na tanieroch ich už čakalo pripravené predjedlo vo forme oblátok, cesnaku, jabĺčka, medu a orecha. Po slávnostnom prípitku (hriatô) sa začala večera. Nesmeli chýbať bobáľky s makom či orechmi. Pochúťky pre zdravie na celý rok vystriedala v niektorých rodinách polievka, inde prešli rovno na prvý chod. Najobľúbenejšou polievkou bola kapustnica (mäso sa v nej varilo, ale podávalo sa až po polnočnej omši). V niektorých končinách našej krajiny sa na stole mohla objaviť aj hríbová, šošovicová so slivkami alebo fazuľová polievka nakyslo s hrubými rezancami, ojedinele sa podával aj rybací vývar. Nasledovalo hlavné jedlo. Tradičného kapra niekde vystriedalo filé alebo pstruh, ale často sa podával aj vyprážaný rezeň. Na štedrovečernom stole nesmel chýbať zemiakový šalát. Niekde ho dochucovali majonézou, inde kyslým octovým nálevom.

Inšpirácia cudzími zvykmi

V súčasných domácnostiach sa už nedodržiavajú striktne staré zvyky a ako ľudia cestujú po svete, prinášajú nové trendy aj do štedrovečerného menu. Z Dánska pochádza rozmanitosť. Hydinovú pečienku pripravujú s kapustou, nechýbajú ryby, horúca ryža so studeným mliekom a sladké drobnosti rozvešané po stromčeku. V susednom Nórsku zase až do večere môžete jesť iba ryžovú kašu s roztopeným maslom a škoricou. Francúzi neopúšťajú ani tentoraz svoje gurmánske povesti. Na stole sa pravidelne objavuje špeciálne upravená kačacia pečienka, losos, morské potvorky a plnená morka. Všetko zakončia tradičným čokoládovým koláčom. Morka plnená jablkami a slivkami tróni aj uprostred anglického obeda. Krajina džentlmenov oslavuje Vianoce o deň neskôr ako u nás. Charakteristický je pre nich aj vaječný likér, ktorý popíjajú celé sviatky. Keďže v Austrálii je v tomto čase leto, namiesto stolovania pri krbe volia domáci radšej piknik na pláži. Do košíkov si zabalia sendviče s morkou a šunkou, nezabúdajú na dostatok ovocia. Úplne iné zvyklosti majú v Belgicku, kde Vianoce nie sú špeciálnym sviatkom. Dokonca v tento deň normálne pracujú a oslavujú ho väčšinou rodinnou večerou v reštaurácii.

Pre zástancov zdravej výživy

Ako alternatívu namiesto ryby možno pripraviť vyprážané sójové plátky alebo tofu na rôzne spôsoby. Namiesto majonézy primiešajte do šalátu jogurt. Vyprážaného kapra môže vystriedať pečený losos. Kapustnicu nepripravujte z ťažkého údeného mäsa, pridajte k nej trebárs upečenú bravčovinu. Možno netypická kombinácia, no určite sa vám za ňu poďakuje žalúdok. Strukovinovú polievku vymeňte za zeleninovú a k hlavnému chodu pokojne pripravte zeleninový šalát.

Pokiaľ ste odvekým bojovníkom voči všetkým tradíciám, pripravte si špeciálne menu podľa vlastných predstáv. Veď to najdôležitejšie sa v tento večer nenachádza na tanieri. To podstatné je, že sa okolo stola stretne celá rodina a všetkým bude chutiť.

Autor (zdroj): Internet