Čučoriedka obyčajná Dobrý koláč, nízka hladina cholesterolu, silný antioxidant, to je Čučoriedka obyčajná! Čučoriedka obyčajná - latinským názvom Vaccinium myrtillus, je výborným lesným ovocím a veľmi cennou hľadanou ľudovou i oficiálnou liečivou rastlinou. Čučoriedka obyčajná je 30 – 50 cm vysoký, plazivý a rozkonárený polokrík s ostro hranatými, žliabkovitými a spriamenými konárikmi, na ktorých striedavo vyrastajú vajcovité, drobnopílnikovité, mierne kožovité, opadavé lístky. Päťpočetné guľaté a previsnuté kvety zelenkastoružovej farby vyrastajú na 3 – 5 mm dlhých stopkách z pazúch listov. Kvitne od mája do júna podľa polohy. Plody čučoriedky sú tmavomodré, až fialové bobule, podobajúce sa hrášku, sfarbené prítomným antokyánom.

Päťpočetné guľaté a previsnuté kvety zelenkastoružovej farby vyrastajú na 3 – 5 mm dlhých stopkách z pazúch listov. Kvitne od mája do júna podľa polohy. Plody čučoriedky sú tmavomodré, až fialové bobule, podobajúce sa hrášku, sfarbené prítomným antokyánom. Čučoriedka rastie u nás hojne v tienistých ihličnatých lesoch s kyslými, humusovými pôdami, v našich pohraničných horách, najmä v stredných a najčastejšie vo vysokých polohách, preniká až do alpínskeho pásma pokrýva tu často celé, veľké a súvislé priestranstvá. Zbiera sa plod a lis. Bobule sa zbierajú celkom zrelé, ručne alebo pomocou zvláštnych hrebeňovitých strojčekov. Nepoškodené bobule sa sušia najprv na slnku, potom v sušiarňach a dosušujú sa opäť na slnku. V čase kvitnutia sa strhávajú čisté listy z bezkvetných konárikov tak, aby sa nepokrčili a nepolámali, lebo ináč pri sušení zhnednú.

Využitie

Čučoriedky pomáhajú na vysoký krvný tlak a znižujú hladinu cholesterolu. Ďalší pozitívny účinok je znižovanie telesnej váhy. Je vhodná pre tých, ktorí sa snažia zhodiť pár prebytočných kíl. Plody Vaccinium myrtillus, napomáhajú pri liečbe riedkej stolice, kedy ju viditeľne zahusťujú. Možno ju odporučiť pri hnačkových stavoch. Toto vzácne ovocie by malo spomaľovať starnutie mozgových buniek a celkový proces starnutia organizmu a znižovať riziko rakoviny. Taktiež zlepšujú nočné videnie a pozitívne pôsobia na šero slepotu. Medzi blahodarné účinky samozrejme radíme zlepšenie a posilnenie imunity, proti stresové, upokojujúce účinky a fakt, že je to jeden z najlepších antioxidantov na svete. Čučoriedke tiež pripisujeme močopudné a protizápalové vlastnosti, je vhodná pre ľudí trpiacimi opuchmi a zápalmi močových ciest.

Čučoriedkový likér

Do 3,5 l pohára nasypeme:

1 liter čučoriedok

1 kg cukru

celú škoricu

2 litre alkoholu (rum alebo biely alkohol)

Pohár je potrebné dobre uzatvoriť a cukor v ňom riadne premiešať, aby sa rozpustil. Pohár umiestnime na tmavé miesto aspoň na 5-6 týždňov, pričom z času na čas nádobu pretrasieme.

Potom likér precedíme a nalejeme do pripravených fliaš. Nie je to len dobrota, ale aj vitamínová bomba. Čučoriedky totiž obsahujú vitamíny A, E, C, B1, B2, B6, kyselinu listovú, z minerálov je to najmä vápnik, železo, zinok, fosfor, meď, horčík a taktiež majú vysoký antioxidačný účinok.

Z ostatných čučoriedok urobíme nepečenú tortu a zvyšné si starostlivo odložíme do menšej fľaše a pridáme do ovocných pohárov, koláča a pod.

Pozor, ak kvapne z likéru nezabudnime hneď miesto očistiť a tkaninu vyprať, inak ostane pamiatka.

Brusnica obyčajná Niekedy sa môžeme stretnúť i so slovenským synonymickým názvom brusnica pravá, prípadne s ľudovými pomenovaniami bruslinka, červená borievka, červená jahoda alebo kyselinka. Latinsky sa nazýva Vaccinum vitis-idea. Pre tento kríček dorastajúci do výšky iba 5 – 24 cm sú charakteristické vždy zelené obrátené vajcovité tuhé kožovité listy, ktoré majú na spodnej strane drobné hnedé bodky. Kvety s bielymi alebo ružovkastými korunami zvončekovitého tvaru vytvárajú prevísajúce koncové strapce. Kvitnú od konca mája až do septembra, čo závisí od stanovišťa, na ktorom rastú – nadmorskej výšky a oslnenia.

Brusnice sa využívajú od dávnej minulosti. Ako lesné plody sa dozreté červené bobule po zbere môžu jesť i červené, majú však trpkú horkastú chuť. Oveľa lepšie chutia zavárané s cukrom, dobre sa hodia najmä k mäsitým pokrmom. Nemali by ich však jesť osoby trpiace obličkovými kameňmi, pretože obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá po konzumácii vo väčšom množstve poškodzuje obličky. Zavárané brusnice sa takmer nekazia, pretože obsahujú aj kyselinu citrónovú, jablčnú a benzoovú, ktorá má osvedčené konzervačné účinky. Sú veľmi žiadané ako surovina na výrobu kompótov v konzervárenskom priemysle. Dlhodobé uplatnenie má brusnica pravá aj v oblasti liečivých rastlín. Listy a plody obsahujú glykozid arbutín, triesloviny a flavonoidy. Majú protizápalové a dezinfekčné účinky pri ochoreniach močových ciest. Využívajú sa nielen v ľudovom liečiteľstve – koncentrovaná sušená šťava zo severoamerických brusníc tvorí základ známeho výživového doplnku. Veľký význam má tento druh i pre včelárov ako medonosná rastlina.

Ak patríte medzi ľudí, ktorí radi ochutnávajú rôzne bylinné a ovocné likéry či griotky, prinášame vám jednoduchý recept na jeho prípravu.