|
|
Je tu koniec augusta, prázdniny sa končia, dovolenkové leňošenie postupne nahrádzajú každodenné povinnosti a prichádza čas aj na zmenu jedálneho lístka. Naši predkovia dávno vedeli, že žiť v súlade s prírodou sa oplatí, a presne tak sa správali aj pri voľbe vhodných potravín, ktoré sa im odvďačili pevným zdravím a dobrou kondíciou. Ako napreduje vývoj, na to postupne zabúdame. Namiesto vekmi overených receptúr si vyberáme rýchlo pripraviteľné, trvanlivé a energeticky úplne chudobné, zato kaloricky výdatné pochúťky, ktoré prospievajú jedine zvýšeniu obratu obchodných reťazcov, ale nie nášmu zdraviu. Dokonca sa stravujeme „na behu“ v rámci celodenného maratónu. Naše zdravie si to však odnáša v plnej miere a preto je načase začať počúvať varovné signály skôr, ako bude nevyhnutné riešiť nakopené problémy. Zdravá strava pritom nemusí byť ani zložitá, ani náročná a už vôbec nie nedostupná. Zato dokáže vyriešiť nielen sezónne prechladnutia a nádchy či alergie, ale aj oveľa závažnejšie zdravotné problémy dnešnej uponáhľanej doby. Aké suroviny a potraviny voliť a aké menu preferovať, aby sme jesenné úskalia preskákali s celou kožou a čistým dýchaním?
1. Sezónne a čerstvé – nakoľko práve majú svoje obdobie dozrievania, sú zaručene čerstvé, a preto by mali byť základom zdravej stravy. Jeseň je bohatá na úrodu takmer každého druhu, preto využite jej rôznorodosť a pochutnajte si na jej aktuálnych pochúťkach.
2. Domáce a lokálne – často vozíme drevo do lesa a pritom ním zakrývame jahody, ktoré tam kvitnú. Často je to tak aj s exotickými plodinami, ktoré sú pre nás stále vzácne, a preto sa nimi kŕmime neuvedomujúc si, že možno práve odtiaľ fúka alergický a alergizujúci vietor. Každý organizmus je prispôsobený podmienkam a prostrediu, v ktorom vyrastal a sú mu prirodzené potraviny, ktoré vyrástli v rovnakých zemepisných šírkach. Prečo to teda nasilu meniť?
3. Ťažšie a obaľujúce – jesenná zdravá strava môže byť práve v závislosti na chladnejšom počasí mastnejšia a sýtejšia ako tomu bolo počas letných horúčav, kedy nám bolo zaťažko stráviť aj čistú vodu. Práve daný tuk nám zabezpečí zahriatie a fungovanie počas nastávajúcich chladných dní.
4. Teplé a zahrievajúce – nakoľko potraviny na jeseň by nás mali zahriať a ochrániť pred sychravým počasím, nemôžu byť studené a mrazené. Teplé polievky, omáčky a kaše nastupujú svoju jesennú púť do základov obedového menu a vyhnúť sa im by bol hriech.
5. Jednoduché a neprekombinované – každá diéta hovorí o iných (ne)možných kombináciách potravín a ich vzájomnej interakcii. No odhliadnuc od toho a prihliadnuc na stravovanie našich predkov, krása je naozaj v jednoduchosti a pri zdravej strave to platí neustále. Nezaťažujme preto žalúdky až neuveriteľne prekombinovanými variáciami, ktoré v konečnom dôsledku pôsobia nielen na žalúdok, ale celé telo, často nevedomky nepriaznivo. Jednoduché jedlá s tou správnou šťavou dokážu dodať viac pozitívnej energie ako exoticky znejúce a vyzerajúce kúsky na tanieri.
6. Dostatočne tepelne spracované – jeseň je charakteristická chladom a vlhkom, preto by sme na ňu mali ísť protikladmi. Dlho varené tekuté potraviny sú v tomto období osožnejšie ako surové studené šaláty, ktoré účel zahriatia nesplnia.
7. Podporné koreniny – dosiahnuť optimálny pocit tepelnej pohody vám nepomôže len správne osadený krb, ale aj vhodne zvolené koreniny či už v jedlách alebo nápojoch. Ak viete ako na to, zázvorový čaj, klinčeky, škorica či muškátový oriešok sú malé zázraky z prírody, ktoré vyčarujú nielen peknú vôňu vianočného pečiva.
8. Podľa vlastnej telesnej konštitúcie – nemusíme siahať do véd ďalekého východu, aby sme pochopili, že každý sme iný a každý fungujeme na inom palive. Nie je preto chybou jesť ťažšie jedlá v správnom čase, pokiaľ si s nimi náš organizmus dokáže poradiť a celkovo sa cítime v rovnováhe. A nie je ani nepochopiteľné jesť ľahko a striedmo, pokiaľ nám to vyhovuje a práve vďaka tomu dokážeme fungovať naplno.
| |
