|
|
 |  |
Zdravím jesenným jedlom je tekvica. Poznáme ich niekoľko druhov. Aj chutia rôzne. Poznáme kríčkovú tekvicu, plazivú, špargľovú, bielu, žltú, zelenú tekvicu, okrasné dekoračné a špeciálne tekvice. |
Nakoľko tekvica obsahuje až 90 percent vody, množstvo vlákniny a kopu vitamínov, diétne jedlá z nej sú viac ako diétne a výživné a pritom veľmi ľahko stráviteľné. Navyše tekvica detoxikuje organizmus, takže skutočne viac v jednom. Môžete ju variť, piecť, zapekať, vyprážať, používať ako hlavnú surovinu či prílohu. Ak máte chuť na čerstvé, ani v tom vám nič nebráni. Tekvicové jadierka sú zas výbornou pochutinou pre mlsné jazýčky. Zavárané, kvasené či mrazené tekvice využijete na rýchle a jednoduché diétne jedlá kedykoľvek, nielen počas tekvicovej sezóny.
Nutričné hodnoty
100gramov tekvice obsahuje: 6.5 g sacharidov, 1g bielkovín a 0.5 g vlákniny.
|
Minerály: | |
Vitamíny: |
|
Draslík – 340 mg | |
Vitamín A – 0.426 mg |
|
Fosfor – 44 mg | |
Vitamín B1 – 0.05 mg |
|
Horčík – 12 mg | |
Vitamín B2 – 0.11 mg |
|
Mangán – 0.125 mg | |
Vitamín B3 – 0.6 mg |
|
Sodík – 1 mg | |
Vitamín B5 – 0.298 mg |
|
Vápnik – 21 mg | |
Vitamín B6 – 0.061mg |
|
Zinok – 0.32 mg | |
Vitamín B9 – 16 mg |
|
Železo – 0.8 mg | |
Vitamín C – 9 mg |
| | |
Vitamín E – 0.4 mg |
| | |
Vitamín K – 1.1 µ |
Tekvicová polievka:
Na 4 porcie potrebujete:
- 2 lyžice masla
- 1 na malé kocky pokrájanú cibuľu
- 2 na malé kocky pokrájané mrkvy
- 1 na malé kocky pokrájané jablko
- 2 šálky upečenej oranžovej tekvice
- 1 lyžicu šalvie
- 1 šálku smotany na varenie
- 3 šálky kuracieho vývaru
- soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia, tekvicu prepoľte, vyberte semienka, ošúpte a pokrájajte na kocky. Dajte do rúry na plechu vystlanom papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a ochuťte soľou a čiernym korením. Pečte kým tekvica nezmäkne, no nemala by sa rozpadávať – približne 20 minút. Nechajte vychladnúť. V hrnci roztopte maslo a opražte cibuľu, mrkvu, jablko, tekvicu a šalviu (okolo 8 až 10 minút). Dajte si pozor, maslo rýchlo prihára. Preložte do mixéra, urobte pyré, ktoré vráťte do hrnca a pridajte vývar. Nechajte 15 minút variť. Následne pridajte smotanu a varte ďalších päť minút tak, aby polievka nezovrela. Nakoniec dochuťte soľou a korením. Máte hotové výživné a zdravé jedlo, ktoré je ideálne v tomto období.
Ešte jeden tip:
Na polievku môžete použiť aj dužinu z tekvice. Vydlabete celé vnútro, vložíte do hrnca, nakrájate koreňovú zeleninu a všetko čo zvyknete dávať, keď pripravujete hovädziu polievku. Rozdiel je len ten, že všetko varíte naraz, pretože vývar budete mať hotový, keď zmäkne zelenina. Verte, že bude číry a hlavne zdravý. Môžu ho jesť aj konzumenti, ktorí sa musia vystríhať mäsových vývarov. Do hotového zavaríte rezance a nikto nezbadá, že to nie je vývar z mäsa.
| |
