4.12.2022 09:32:03
Čo áno a čo nie

Chudnutie a čistenie tela pôjde ľahšie, ak mu dáte jemne duchovný „náter“. Už naše staré mamy vedeli, aká je táto úľava pre ľudské telo potrebná. Malé deti a tehotné ženy sa, pravdaže, postiť nebudú, ale inak najnovšie poznatky z oblasti výživy len potvrdzujú tradičné pôstne zvyky. Zakázané potraviny, tie, ktoré pochádzajú z teplokrvných zvierat – mäso, masť, mlieko, syr a vajíčka.Odporúčané potraviny ryby, raky a žaby sa jesť mohli, lebo tieto živočíchy mali krv studenú.

O tom, že sa spod brehov čistých potokov kedysi vyťahovali raky a varili sa v solenej vode, vieme všetci, ale o tom, že obľúbenou pochúťkou našich prastarých rodičov boli žabacie stehienka v kapustnici a na Jozefa býval lov žiab veľkolepou zábavou dedinských mládencov, vie len málokto.

Zemplínska rosoľanka
Očistené, nadrobno pokrájané zemiaky uvarte. Pridajte osobitne uvarenú fazuľu, zmes okyslite vodou z kyslej kapusty a nakoniec zahustite múkou. Kedysi sa rosoľanka podávala ráno ako hlavné jedlo pred odchodom na pole, dnes je vhodná ako pôstna večera, pretože neobsahuje žiadny tuk.

Polievka zo žihľavy
Koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájajte na rezance a vložte do vriacej vody. Asi štyri hrste mladej žihľavy umyte a na sitku sparte vriacou vodou. Potom ju pridajte do polievky, osoľte a všetko spolu uvarte. Mäkkú zeleninu a žihľavu pretrite cez sitko. Z olivového oleja a múky urobte zápražku, pridajte ju do zeleninového vývaru spolu s pretretou zeleninou. Do hotovej polievky pridajte cesnak a majorán. K polievke podávajte opražený chlieb.

Neuveriteľná pôstna kaša z Oravy
Štvrť kila usušeného pomletého jačmeňa upražte doružova a zalejte litrom vody. Varte do zhustnutia. Kašu vylejte na misu, v prostriedku urobte jamku na ľanový, orechový alebo olivový olej, do ktorého sa potom namáča lyžica s kašou. Tento recept je charakteristickým staroslovenským receptom pôstneho obdobia. Ocenia ho vegetariáni a hodí sa na jarnú očistnú kúru.





Autor (zdroj): TASR