5.10.2022 21:44:38
rady k správnej výžive

Zázračné plody z našich záhrad
Stravovanie sa počas historického vývinu prispôsobovalo ročným obdobiam, podriaďovalo sa striedaniu pracovných a sviatočných dní i náboženským regulám, ktoré mali vo veľkej miere hlbší filozofický zmysel a význam. Tradičná ľudová kuchyňa bola jednoduchá a rýchla. Najvýdatnejšie sa naši predkovia najedli na rodinných oslavách, či počas obdobia kresťanských sviatkov – Vianoc, Veľkej noci......
číslo: 15 | ročník: LXIX | vyšlo: 26.júla 2013 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Veľká noc
Stravovanie sa počas historického vývinu prispôsobovalo ročným obdobiam, podriaďovalo sa striedaniu pracovných a sviatočných dní i náboženským regulám, ktoré mali vo veľkej miere hlbší filozofický zmysel a význam. Tradičná ľudová kuchyňa bola jednoduchá a rýchla. Najvýdatnejšie sa naši predkovia najedli na rodinných oslavách, či počas obdobia kresťanských sviatkov – Vianoc, Veľkej noci......
číslo: 6 | ročník: LXIX | vyšlo: 22.marca 2013 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Mýty okolo chudnutia
Zásady racionálnej výživy dnes bez problémov nájdete na internete. Väčšina z nich sa zhoduje v jednom – menej sladkostí, preč všetko mastné, viac ovocia, zeleniny, menej pečiva. Naša strava by sa mala skladať z bielkovín, sacharidov a tukov. Takúto teóriu mnohí ovládajú, keď ju však premenia na drobné, často sa dopúšťajú zásadných omylov. Na niektoré poukazuje aj nemecký dietológ Detlef Pape, ktorý zostavil v súvislosti s diétami a chudnutím zoznam najväčších vžitých omylov a klamstiev...
číslo: 21 | ročník: LXVIII | vyšlo: 19.októbra 2012 | autor (zdroj): internet | celý článok »»
Mýty o stravovaní
Ovocie je zdravé a máme ho jesť čo najviac. Odborníčka Katarína Skybová k tomu dodáva: „Ovocie je samozrejme dôležitou súčasťou zdravého jedálnička, ale mali by sme si strážiť nielen množstvo, ale i druh ovocia a tiež stupeň zrelosti, najmä pokiaľ sa snažíme schudnúť. Pri redukčnej diéte je vhodné príjem ovocia kontrolovať tak, aby neprekročil 150 až 200 gramov denne. ...
číslo: 21 | ročník: LXVIII | vyšlo: 19.októbra 2012 | autor (zdroj): internet | celý článok »»
Veľká noc
Naši predkovia sa pripravovali na Veľkú noc v štyridsaťdňovom pôste. Jedli len ľahkú bezmäsitú stravu zloženú zo zemiakov, kapusty, strukovín a sušeného ovocia. ...
číslo: 7 | ročník: LXVIII | vyšlo: 05.apríla 2012 | autor (zdroj): Žela Inovecká „Dobrá rada nad zlato“ | celý článok »»
Zázvor - „Ďumbier lekársky“
Pojem „zázvor“ je v podstate nepresné označenie rastliny, ktorá sa odborne nazýva "ďumbier lekársky". Pochádza z tropickej Ázie a svoje miesto si našiel nielen v medicíne, ale i v kuchyni. Je obľúbenou ingredienciou nielen v kuchyni východu, ale používajú ho aj krajiny západnej Európy. Práve sem ho priviezli Španieli a už v 9. storočí sa stal takou dôležitou súčasťou jedál, že ním plnili koreničky a používali ho v rovnakej miere ako čierne korenie. No a určite ste už počuli aj o takých „vychytávkach“, ako sú zázvorové víno či cukrovinky. ...
číslo: 24 | ročník: LXVII | vyšlo: 5.decembra 2011 | autor (zdroj): V. Jančová | celý článok »»
Gaštan – dar jesene
Gaštany sú veľmi výživný jesenný plod. Obsahujú najmä škrob, cukor a bielkoviny. Tuk v nich takmer zastúpený nie je, tvorí len 3 percentá. Vedeli ste, že čerstvé gaštany majú toľko vitamínu C ako samotný citrón? Rovnako sú zdrojom vitamínov skupiny B, E a minerálov: horčíka, draslíka, zinku, železa, sodíka, vápnika a iných... Dodávajú všetkým pokrmom sýtosť ...
číslo: 23 | ročník: LXVII | vyšlo: 18.novembra 2011 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Tešíme sa na jesennú hubársku sezónu
Letná hubárska sezóna pomaly končí a my sa tešíme na tú jesennú. Mnohých vyťahujú do lesov túžby nájsť voňavé huby, ktoré by mali byť v jeseni v najhojnejšom počte a najzdravšie.
...
číslo: 18 | ročník: LXVII | vyšlo: 09.septembra 2011 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Leto na chalupe
Ráno so spevom vtáctva, namiesto budíka vynášanie perín na slniečko, vôňa lesa s prísľubom húb, šum vody v blízkom potôčiku, improvizovaný obed medzi výletmi do okolia, večery pri ohnisku – aj takúto podobu má dovolenka. Náš tip na rýchly „chalupársky“ obed:
...
číslo: 15 | ročník: LXVII | vyšlo: 29.júla 2011 | autor (zdroj): redakcia | celý článok »»
Čo áno a čo nie
Chudnutie a čistenie tela pôjde ľahšie, ak mu dáte jemne duchovný „náter“. Už naše staré mamy vedeli, aká je táto úľava pre ľudské telo potrebná. ...
číslo: 4 | ročník: LXVI | vyšlo: 26.februára 2010 | autor (zdroj): TASR | celý článok »»
V zime väčšie taniere aj pri diétach
Chladné dni neskorej jesene a zimných mesiacov si vyžadujú prispôsobiť daným okolnostiam aj stravovanie. Aj napriek tomu, že našou snahou je zbaviť organizmus prebytočného tuku, v tomto období je potrebné plniť taniere dostatočne veľkými porciami. ...
číslo: 22 | ročník: LXV | vyšlo: 25.novembra 2009 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Zdravie z kyslej kapusty
Už v starom Egypte jej pripisovali božskú moc. Starí Gréci kyslou kapustou liečili žalúdočné vredy a mor, moreplavci sa ňou bránili pred skorbutom... ...
číslo: 20 | ročník: LXV | vyšlo: 29.októbra 2009 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Čo možno neviete o sušení húb
Huby očistíme nasucho nožom a pokrájame na plátky hrubé okolo troch milimetrov. Mladé huby krájame tak, aby podľa možnosti hlúbik zostal spojený s klobúkom. Pokrájané huby ukladáme na sito a sušíme na slnku alebo v tieni v prievane, prípadne pod vyhriatou strechou, tak, aby vzduch mal prístup z oboch rezných strán. ...
číslo: 18 | ročník: LXV | vyšlo: 1.októbra 2009 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Zdravie v lesných plodoch
Brusnice si mnohí z nás dávajú do súvislosti iba s obľúbeným jedlom sviečkovou. Ich využitie je však omnoho širšie. Sú to veľmi zdravé tmavo červené bobuľovité lesné plody. Obsahujú vysoké množstvo najrôznejších živín, organických kyselín, vitamínov (napr. vitamín C, provitamín A a pod.) a antihnilobných látok. obsahujú antioxidanty a ďalšie prírodné zlúčeniny, ktoré podporujú nielen zdravie, ale i celkovú fyzickú a psychickú rovnováhu. Okrem iného sú v brusniciach prírodné látky - flavonoidy, ktoré majú hneď niekoľko vynikajúcich vlastností: ...
číslo: 18 | ročník: LXV | vyšlo: 1.októbra 2009 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Odšťavte si ovocie
Čerstvé šťavy obsahujú veľa hodnotných vitamínov. Viete aké majú niektoré šťavy účinky na vaše zdravie?
Ananásová: pomerne vysoký obsah vitamínu C a karoténov, najväčšmi sa však cení pre vysoký obsah enzýmov, ktoré výrazne zlepšujú trávenie. Odporúča sa ľuďom s nízkym obsahom alebo nízkou kyslosťou žalúdočných štiav. To však platí len pre čerstvú šťavu. ...
číslo: 17 | ročník: LXV | vyšlo: 17.septembra 2009 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Hubárska sezóna neodmysliteľnou súčasťou leta: Vhodné aj pre udržanie línie
Zhruba pred sto rokmi český mykológ Jan Bezděk napísal, že huby sú mäsom chudobných. Hoci pripomínajú chuť mäsa, výživovou hodnotou ho nahradiť nemôžu. Pripomínajú zvláštny druh zeleniny s vysokým podielom vlákniny. Nožičky s krásnymi klobúčikmi obsahujú celý rad cenných látok, ako sú minerály, aminokyseliny, niektoré vitamíny. Okrem toho aj bielkoviny, cukry a tuky. Nízky obsah cukrov a tukov dáva hubám vlastnosti nízkokalorickej potraviny. ...
číslo: 14 | ročník: LXV | vyšlo: 31.júla 2009 | autor (zdroj): Internet | celý článok »»
Šťastie cez žalúdok
Chcete prežiť príjemný deň? Viete, že vašu dobrú náladu môže ovplyvniť aj jedlo, ktoré skonzumujete? Ako na to? Existuje niekoľko rád, ktoré by iste mnohým mohli pomôcť k dobrému pocitu aj cez žalúdok. ...
číslo: 11 | ročník: LXV | vyšlo: 12.júna 2009 | autor (zdroj): TASR | celý článok »»
Diétne, ale s chuťou
Vo vode varíme asi pol lyžice rasce, cibuľu a lusk papriky. Keď je všetko mäkké, do polievky vylejeme dve rozšľahané vajcia. Bohatší si pridávali kúsok masla alebo masti. ...
číslo: 9 | ročník: LXV | vyšlo: 15.mája 2009 | autor (zdroj): R. Stoličná - Mikolajová | celý článok »»
Diétne, ale s chuťou
Štiav (Hont)
Na husacej alebo kačacej masti speníme hladkú múku, pridáme asi dve hrste umytého a nakrájaného štiavu (šťaveľ). Zalejeme vodou, mliekom a zahustíme smotanovou zátrepkou. Podľa chuti pridáme soľ. Podobne sa dá uvariť aj polievka z hlávkového šalátu, ktorú po uvarení môžeme prichutiť troškou octu. ...
číslo: 7 | ročník: LXV | vyšlo: 17.apríla 2009 | autor (zdroj): R. Stoličná - Mikolajová | celý článok »»
Diétne, ale s chuťou
PAROVEC
Zvyšky chlebového cesta zalejeme vlažnou vodou a zakryté necháme niekoľko hodín kysnúť. Potom tekutinu precedíme a dáme variť. Pridáme rascu a soľ. Keď zovrie, zatrepeme sladkým mliekom alebo smotanou, do ktorej sme dali lyžičku múky alebo žĺtok. Táto polievka je veľmi zdravá a výživná, najmä pre chorých a rekonvalescentov. ...
číslo: 5 | ročník: LXV | vyšlo: 18.marca 2009 | autor (zdroj): R. Stoličná - Mikolajová | celý článok »»
Štyridsaťdňový pôst
V Popolcovú stredu, ktorá v tomto roku pripadla na 25.februára, sa začal štyridsaťdňový pôst. Od posledného - predvianočného pôstu sa jedli väčšinou mäsité a navyše mastnejšie jedlá, jednoducho nezdravé. Štyridsaťdňové pôstne obdobie preto prišlo vhod ako úľava pre ľudský organizmus. ...
číslo: 4 | ročník: LXV | vyšlo: 6.marca 2009 | autor (zdroj): internet | celý článok »»
Kulinársky občasník: Šetríme, ale s chuťou
HARTOVNICA ... Necháme zovrieť liter osolenej vody. Za stáleho miešania do nej vsypeme štyri rovné lyžice hladkej múky a povaríme. Múka musí jemne zhrčkovatieť. Do uvarenej masy nalejeme liter sladkého mlieka a pridáme ...
číslo: 3 | ročník: LXV | vyšlo: 20.februára 2009 | autor (zdroj): redakcia | celý článok »»
Kulinársky občasník: KAPUSTA
Medzi najobľúbenejšie a najrozšírenejšie potraviny patrila na Slovensku oddávna kapusta a dodnes si bez nej našu kuchyňu nevieme predstaviť. Mohli by sme vymenovať veľa slovenských jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu – vianočná kapustnica, kapustové fliačky, halušky s kyslou kapustou, kapustníky a mnohé ďalšie. ...
číslo: 21 | ročník: LXIV | vyšlo: 17.októbra 2008 | autor (zdroj): Mgr. Oľga Molčanová | celý článok »»
Kulinársky občasník: Cuketa
Sú červené, chrumkavé, krásne voňajú, dobre chutia tak čerstvé, ako aj kuchynsky upravené na mnoho spôsobov. A navyše, dokázané sú aj ich priaznivé účinky na zdravie človeka. História ich pestovania siaha hlboko do minulosti, až na americký kontinent. ...
číslo: 20 | ročník: LXIV | vyšlo: 3.októbra 2008 | autor (zdroj): Olga Čiefová | celý článok »»
PARADAJKY
Sú červené, chrumkavé, krásne voňajú, dobre chutia tak čerstvé, ako aj kuchynsky upravené na mnoho spôsobov. A navyše, dokázané sú aj ich priaznivé účinky na zdravie človeka. História ich pestovania siaha hlboko do minulosti, až na americký kontinent. ...
číslo: 19 | ročník: LXIV | vyšlo: 19.septembra 2008 | autor (zdroj): Mgr. Oľga Molčanová | celý článok »»
Kulinársky občasník: Uhorková sezóna
Leto vrcholí. V domácnostiach hrkocú poháre na zaváranie, zháňajú sa viečka, vonia sladkokyslý nálev, sporáky sú stále pokvackané od lekváru.
číslo: 16 | ročník: LXIV | vyšlo: 8.augusta 2008 | autor (zdroj): Olga Čiefová | celý článok »»
Pred nástupom na dovolenku
A teraz už len zbaliť kufor. Pre niekoho je balenie dovolenkového kufra hotová strategická bojová úloha. Možno ste si už našli svoj vlastný „baliaci“ systém, no pre istotu ešte niekoľko rád.
číslo: 15 | ročník: LXIV | vyšlo: 25.júla 2008 | autor (zdroj): Mgr. Oľga Molčanová | celý článok »»
Kulinársky občasník - Vôňa leta
A je to tu. Konečne. Leto v plnej paráde. Teda aspoň podľa kalendára. Slnko sa otočilo na päte, a na obratníku Raka, a vracia sa na juh. Tento čas milujú všetky deti. Blížiace sa prázdniny už cítiť vo vzduchu. Tento čas mám aj ja niekde na pozadí, ako niečo intenzívne voňajúce po paprike, paradajkách a uhorkách.
číslo: 13 | ročník: LXIV | vyšlo: 27.júna 2008 | autor (zdroj): Olga Čiefová | celý článok »»
Delenie? Nie!
Ak ste o delení stravy počuli len okrajovo a chcete sa dozvedieť, prečo je vlastne pre naše telo prospešná, čítajte ďalej a skúste aspoň jraz zmeniť svoj jedálniček. Tí, ktorí o tom nechcú ani počuť, nech preskočia nasledujúce odseky a skúsia rovno recepty. Verím, že ich nesklamú. Prečo áno delenej strave? ...
číslo: 10 | ročník: LXIV | vyšlo: 16.mája 2008 | autor (zdroj): Olga Čiefová | celý článok »»
Kulinársky občasník: Zelená záhrada
Či už Urticu Dioica alebo Urens, v každom prípade je to jedinečná rastlina, ktorej obsahové látky napomáhajú liečiť veľa neduhov a môže sa porovnávať s gingkom alebo aloe vera. Je súčasťou mnohých oficiálnych liečiv a aj v ľudovom liečiteľstve sa využíva od nepamäti. Sú odborníci, ktorí hovoria o najväčšom dare prírody pre naše zdravie ...
číslo: 8 | ročník: LXIV | vyšlo: 18.apríla 2008 | autor (zdroj): Olga Čiefová | celý článok »»